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【專業(yè)介紹】

鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的傳統(tǒng)小吃，它是將烙好的小餅和燉好的豬肺、大腸、豆腐等放在一起煮。客人買上一碗，主食副食喝湯全都有了，特別在冬天，鹵煮火燒店熱氣騰騰，非?；鸨?/span>

【項目優(yōu)勢】

1、成本低：食材、設(shè)備、工具、人工成本超級低。

2、好掌握：配方標(biāo)準(zhǔn)化，食材、香料、水全部都是用秤稱量，口味永長久持一致。

3、受歡迎：每碗售價15-25元，平民餐飲，人人消費的起。

4、不占地：小到5平米檔口，大到100平米的餐廳都可以經(jīng)營，還可以外賣。

5、好運營：百年傳承的特色小吃，自帶流量，自然排隊。

【課程內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)肺頭、大腸等食材的鑒別和采購。

2、學(xué)習(xí)肺頭、大腸清洗方法。

3、學(xué)習(xí)核心香料的配比、稱量和粗加工

4、學(xué)習(xí)煮不爛火燒的烙制技術(shù)

5、學(xué)習(xí)豆腐的炸制技術(shù)

6、學(xué)習(xí)百年鹵湯的宗旨技術(shù)，鹵制大腸、小腸、肺頭。

7、學(xué)習(xí)制作輔料及蒜汁。

8、學(xué)習(xí)成熟后的裝碗和調(diào)味技術(shù)要求。

贈：不同檔次鹵煮店的行銷方式。

【核心優(yōu)勢】

1、湯底不咸、不膩、不苦，口味優(yōu)于市場同類產(chǎn)品。

2、火燒久煮不爛，不飛邊，越煮越透明、勁道。

3、全程標(biāo)準(zhǔn)化，全部稱量操作，0基礎(chǔ)就可以輕松掌握

【品牌承諾】

1、味道為王，先嘗后學(xué)，確保產(chǎn)品具備過硬的競爭力。

2、全程動手操作，學(xué)會、學(xué)滿意為止。

3、所有配方無保留全部解密，沒有后期的料包控制，保證學(xué)到真東西。

4、一次學(xué)費，沒有二次重復(fù)收費。

5、食材、設(shè)備前期免費規(guī)劃，指導(dǎo)學(xué)生開店創(chuàng)業(yè)。

6、經(jīng)營期間的技術(shù)問題24小時及時回復(fù)。