一、課程目標(biāo)
本課程旨在幫助有輕食創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)員，了解健康輕食的基本理念和營(yíng)養(yǎng)原則，掌握各種健康食材的挑選和烹飪方法，緊跟市場(chǎng)需求，以最可控的食材成本撬動(dòng)最高營(yíng)業(yè)額，培養(yǎng)獨(dú)立設(shè)計(jì)健康餐單的能力，迅速達(dá)到可創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的效果。
二、適用人群（行業(yè)）
融合料理店、西餐店、bistro小酒館、烘焙融合店、家庭融合料理、門(mén)店增項(xiàng)等
三、課程特色
實(shí)操為主：通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐，快速掌握輕食制作技巧。
食材豐富：學(xué)習(xí)使用各種健康食材，包括牛排肉、雜糧飯、西藍(lán)花等。
營(yíng)養(yǎng)均衡：每道菜品均針對(duì)特定人群設(shè)計(jì)，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。
成本控制：教授如何有效控制成本，提高利潤(rùn)空間。
醬汁特制：學(xué)習(xí)制作多種特制醬汁，如香濃黑椒醬、日式壽喜燒醬等，提升菜品口味。
四、課程內(nèi)容
【烤牛排菌菇雜糧飯】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：針對(duì)減脂健身人群，教授如何搭配牛肉與雜糧，制作低熱量高營(yíng)養(yǎng)的餐品。
【泰式風(fēng)味牛肉飯】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：學(xué)習(xí)泰式風(fēng)味的烹飪技巧，制作色香味俱全的牛肉飯。
【博洛尼牛肉通心粉】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：掌握意大利風(fēng)味的牛肉通心粉制作，增加菜品多樣性。
【鮮蝦雞排菰米飯】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：結(jié)合海鮮與雞肉，制作高蛋白低脂肪的健康餐品。
【香草烤大蝦塔可餅】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：學(xué)習(xí)如何將香草與海鮮結(jié)合，搭配獨(dú)特的塔可餅。
【炭烤豬排菌菇飯】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：教授豬排的炭烤技巧，搭配菌菇提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【照燒雞腿蕎麥面】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：掌握日式照燒技巧，制作美味的雞腿蕎麥面。
【檸香雞排能量碗】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：學(xué)習(xí)如何將檸檬的清新與雞排結(jié)合，制作能量滿(mǎn)滿(mǎn)的餐品。
【卡真雞肉奇亞籽飯】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：了解奇亞籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作健康的雞肉飯。
【學(xué)員畢業(yè)實(shí)戰(zhàn)出品、營(yíng)銷(xiāo)課程】
學(xué)習(xí)要點(diǎn)：學(xué)員根據(jù)以往學(xué)習(xí)到的知識(shí)和技能，自主研發(fā)創(chuàng)新菜品，老師講授輕食門(mén)店的運(yùn)營(yíng)邏輯以及產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)策略。
特制精美醬汁：
香濃黑椒醬 日式壽喜燒醬 意式番茄醬
葡式咖喱醬 地中海香草汁 蜂蜜芥末汁
泰式酸辣汁 東方風(fēng)味汁
五、總結(jié)
“健康輕食創(chuàng)業(yè)班”課程的開(kāi)設(shè)對(duì)于提升人們的健康意識(shí)和飲食質(zhì)量具有重要意義。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員不僅可以掌握健康輕食的烹飪技巧和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還能培養(yǎng)獨(dú)立設(shè)計(jì)健康餐單的能力，可創(chuàng)業(yè)可家用，為家人和客戶(hù)的健康生活保駕護(hù)航。我們期待更多的學(xué)員加入到這個(gè)課程中來(lái)，共同追求健康、美味的生活。
面食點(diǎn)心
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