010-62484652
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北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層
【課程介紹】
本專業(yè)是西餐初學者入門的綜合專業(yè)，內容詳實豐富，技術涉及面廣。從基礎知識慢慢過渡到正餐。通過一學期的學習，畢業(yè)后對西餐基本菜肴的烹制都有一個全面的了解和掌握。
【課程亮點】
教學從零基礎開始由淺入深、由簡到繁逐步提高技術難點。
西餐專修A班（基礎）
第一課：西餐基礎理論知識：理論知識+安全培訓
第二課：西餐基礎實際應用：食材選購+刀工
第三課：低脂胡蘿卜紅薯堅果湯、烤香草南瓜番茄羽衣甘藍沙拉
第四課：花椰菜迷你胡蘿卜溫沙拉、蘆筍豌豆蔬菜湯（烤培根碎）
第五課：牛油果菠菜青醬、輕煎口蘑牛肉塔塔
第六課：照燒雞腿肉、低脂紅椒堅果醬配時令蔬菜mini胡蘿卜
第七課：意式番茄蔬菜濃湯、蝦仁牛油果醬法棍三明治
第八課：美式烤豬肋排、烤無花果番茄芝麻菜沙拉
第九課：海鮮雜糧燴飯、火腿玉米意式寬面沙拉（香橙）
第十課：洋蔥鷹嘴豆泥牛肉全麥三明治、百香果雪梨菠蘿汁
西餐專修B班（進階）
第一課：低溫油浸香橙鴨腿、低溫蛤蜊與茴香頭菜
第二課：低溫煎三文魚（青豆蘆筍醬）、香煎牛肋條配時蔬黑醋汁
第三課：法式香草羅勒烤羊排、青檸香草羅勒青醬
第四課：甜菜頭醬海鮮意式寬面、低溫鱸魚配青豆薄荷醬
第五課：香扒菠蘿牛肉彩椒漢堡、火腿羽衣甘藍法棍三文治和羅勒青醬
第六課：紅酒低溫牛柳佛卡恰三明治、法式洋蔥培根湯
第七課：三文魚蟹柳芒果醬全麥三明治、意式番茄培根羅勒濃湯
第八課：地中海海鮮番茄濃湯、牛油果厚蛋混合海鮮三明治
第九課：香橙醬低溫鴨胸（煎）、風干番茄油醋汁
第十課：低溫香草烤雞腿、蜜汁低溫豬里脊
【學期】
學期20次課（根據(jù)課程進度和掌握情況）
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