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投資小|占地少|(zhì)味道好|容易學(xué)

【專業(yè)介紹】

"香河肉餅"是源于河北香河縣的著名小吃，因?yàn)榈靥幈本〇|，也被稱為“京東肉餅”，其顏色金黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口，以皮薄、餡軟著稱。經(jīng)營肉餅占地面積很小，特別適合做窗口店。

【專業(yè)亮點(diǎn)】

投資小---投入一個(gè)餅鐺加一個(gè)稱就可以開店

占地少---僅5-10平米就可以操作，不用租店，窗口可經(jīng)營

人員少---產(chǎn)品操作便捷，1個(gè)人就可以經(jīng)營開店

【課程內(nèi)容】

1、如何選擇面粉，面粉的保存要求

2、餅面的水、面配比和面團(tuán)的制作技術(shù)

3、餅面的醒發(fā)時(shí)間和狀態(tài)的把握

4、包制肉餡的手法練習(xí)（反復(fù)至熟練）

5、肉餅餡料的核心制作技術(shù)（標(biāo)準(zhǔn)克重配方）

豬肉大蔥餡、牛肉大蔥餡

茴香雞蛋餡、韭菜雞蛋

6、香河肉餅的實(shí)戰(zhàn)烙制技術(shù)

【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】

學(xué)期約3-5天（根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度和掌握程度）一對一授課，學(xué)會為止。

【培訓(xùn)流程】

1、學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發(fā)現(xiàn)和糾正實(shí)際操作中的問題。

2、每一環(huán)節(jié)的問題不解決，師傅就不進(jìn)行下一步的教學(xué)，保證學(xué)員不帶著問題學(xué)習(xí)。

3、學(xué)員對師傅的每一操作環(huán)節(jié)都要認(rèn)可和簽字確認(rèn)，確保技術(shù)環(huán)節(jié)不縮水。

4、學(xué)業(yè)完成后學(xué)員還要對師傅的教學(xué)予以最后質(zhì)量評價(jià)，保證學(xué)員學(xué)習(xí)的權(quán)益不受侵害。