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【專業(yè)介紹】

唐人美食酸奶，以老酸奶為主打，追求酷炫超爽口感，對酸奶的濃度配比、工藝溫度和基礎(chǔ)材料等方面精心研究和改良，將粘度、甜度和潤滑度調(diào)整到理想狀態(tài)，讓產(chǎn)品呈現(xiàn)更爽滑，更細(xì)膩柔順的口感。

【課程亮點】

1、產(chǎn)品花樣豐富：在單一樣式基礎(chǔ)上，創(chuàng)造性地推出炒酸奶，冰激凌酸奶，冰沙酸奶，甜品&酸奶，果杯酸奶，年輕自由的創(chuàng)意體驗，唐人美食酸奶讓年輕更有樂趣。

2、消費人群靈活：酸奶可隨時打包帶走，回家放入冰箱，與家人DlY各種凍酸奶甜點，盡情發(fā)揮無窮想像力與浪漫體驗

3、營養(yǎng)又健康：酸奶采用優(yōu)質(zhì)手工酸奶為原料，富含活性益生菌，使其可以直接替代冰淇淋產(chǎn)品，滿足老人、兒童、白領(lǐng)等所有群體的美食需求。

4、大眾皆可享受：早中晚餐、零食宵夜下午茶，酸奶，酸奶可以和甜品、飲品、烘焙糕點等百搭組合，健康營養(yǎng)又飽腹。

【課程內(nèi)容】

一、基礎(chǔ)知識部分

1、了解制作酸奶所用的設(shè)備、材料、包裝

2、了解制作酸奶序偶需要的發(fā)酵、冷藏、滅菌功效

3、了解制作酸奶所需要的主要材料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌種、輔料。

4、了解制作酸奶所需要的包裝材料：玻璃瓶、瓷瓶、專用紙杯

二、制作酸奶部分

1、容器、牛奶的消毒和滅菌

2、接種，如何保持酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性

3、衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

4、家庭自制酸奶的工藝標(biāo)準(zhǔn)

三、成品酸奶制作

雙皮老酸奶、希臘式酸奶

新鮮拉絲酸奶、純手工新鮮奶酪

奶餑餑、奶酪卷、奶酪棒

蒸奶酥、烤牛奶、牛乳餅

杏仁豆腐、雙皮奶

純手工新鮮發(fā)酵黃油、素食大豆奶酪

【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】

學(xué)期3-6天（根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度和掌握情況），連續(xù)上課，學(xué)員全程實際操作，

唐人美食努力成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，有著屬于自己的服務(wù)理念，致力于用熱情服務(wù)來感染每一個客戶，努力打造出更適合消費者的味道，讓消費者喝到更加美味，更加健康的酸奶。