【專業(yè)介紹】
本專業(yè)為專業(yè)從事婚慶蛋糕人士設(shè)置，包括主題蛋糕系列、翻糖餅干系列、手工糖果系列、手工飲品系列、泡芙系列、精品馬卡龍系列，以及婚禮甜品臺(tái)產(chǎn)擺臺(tái)的技術(shù)和方法，是當(dāng)前婚慶市場(chǎng)非常受歡迎的甜品形式，也是烘焙產(chǎn)品中利潤(rùn)較大的盈利模式。
【課程亮點(diǎn)】
學(xué)員可以零基礎(chǔ)入學(xué)，學(xué)校傳授甜品的底層核心技術(shù)，幫助學(xué)員認(rèn)識(shí)、鑒別和掌握進(jìn)口食材的產(chǎn)地、性能和使用要求。
【課程內(nèi)容】
第一部分 基礎(chǔ)甜品臺(tái)課程
1、理論知識(shí)
西式婚禮擺臺(tái)，中式婚禮擺臺(tái)風(fēng)格，會(huì)場(chǎng)布局、桌布顏色搭配、原材料挑選、甜品臺(tái)工具使用甜品、成品餐具挑選、成本計(jì)算方式等
2、杯子系列
留戀生牛乳布丁杯 、草莓酸奶布丁杯
旋轉(zhuǎn)紅粉杯子 、無(wú)花果動(dòng)物杯蛋糕 、英式長(zhǎng)崎蛋糕含裝飾
3、法式甜品系列
迷你甜甜圈、糖霜、奶油霜調(diào)色、修女馬卡龍
情侶酸奶慕斯、樹(shù)莓同心慕斯 、草莓愛(ài)河慕斯
布雷斯特泡芙、甜品臺(tái)閃電泡芙 、泡芙餡料
戚風(fēng)蛋糕卷、紅絲絨蛋糕卷、奶油制作、表面裝飾
4.中式甜品系列
心相印推推樂(lè)、粉嫩雪媚娘、婚禮櫻花酥
5.餅干系列
珍珠巧克力棒棒糖、經(jīng)典蔓越莓餅干、草莓干曲奇
6.翻糖系列
婚禮蝴蝶結(jié)、糖皮玫瑰花、翻糖小配件
7、成品蛋糕系列
奶油蛋糕抹面、婚禮蛋糕花邊、鮮花婚禮蛋糕
【學(xué)習(xí)方式】
小班授課培訓(xùn)
面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
