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【專業(yè)介紹】

街邊小吃課是北京地方小吃的代表，以品種豐富、風(fēng)味獨特、特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。

【課程介紹】

小吃品種有艾窩窩、驢打滾、蕓豆卷、豌豆黃、膠圈、面茶、馓子麻花等等七、八十種，聚集了京味小吃之精華。由于價格低廉，深受京城及全國各地百姓喜愛，生意火爆興隆，是地地道道的百姓餐飲。

【課程內(nèi)容】

年食 

白年糕、紫米糕、果料糕 

豆面糕、紅豆糕、豌豆黃

棗年糕、艾窩窩、芝麻年糕

椰蓉卷、驢打滾、芝麻卷

蕓豆卷、八寶飯、盆糕、甄糕

熱流食 

面茶、豆汁、豆?jié){、雜碎湯

八寶粥、豆腐腦、紅小豆粥

炸豆腐湯、豆面丸子湯、涼粉

杏仁豆腐、冰鎮(zhèn)南瓜粥、蓮子粥

炸食 

油餅、糖油餅、油條

炸馓子、奶油炸糕、炸素丸子

炸春卷（甜、素）、麒麟酥、姜汁排叉

糖耳朵、炸松肉、焦圈

江米條、糯米牛肉酥、薄脆

麻花、麻團、面包圈

棗卷果、開口笑、炸咯吱

蒸食 

豆包、糖花卷、發(fā)糕

咸花卷、碗兒糕、牛肉包子

素包子、菜團子、菜窩窩頭

棗饅頭、千層餅

烙食

咸酥卷、墩餑餑、咸油酥 

麻醬糖餅、螺絲轉(zhuǎn)、牛肉酥餅

牛舌火燒、蛤蟆吐蜜、糖火燒

門釘肉餅、烙春餅、貼菜餅子

芝麻燒餅、甜咸火燒、韭菜素餅

甜馬蹄酥、燒餅夾肉、燒餅夾雞蛋

【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】

學(xué)期約20-25天（根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)進度和掌握情況）

預(yù)約上課，小班一對一，全程實際操作，學(xué)會為止。

【溫馨提示】

1、本專業(yè)為創(chuàng)業(yè)專業(yè)班，招收有一定面點基礎(chǔ)的學(xué)員。沒有面點基礎(chǔ)（合面、揉面、搟面）的學(xué)員，需學(xué)習(xí)增加三天面點基本功。

2、本專業(yè)內(nèi)容過多，允許任選學(xué)習(xí)，5個品種起學(xué)。