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小窗口、大生意--------------------

外皮香酥  肉嫩多汁  營(yíng)養(yǎng)豐富  風(fēng)味獨(dú)特

產(chǎn)品介紹

宮廷香酥牛肉餅也稱“香酥牛肉餅”“千層牛肉餅”，距今已經(jīng)有一千多年的歷史。香酥牛肉餅外皮金黃，酥松香脆，牛肉餡鮮嫩微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣撲鼻，是窗口創(chuàng)業(yè)店特別容易聚人氣的產(chǎn)品之一。 

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、如何判斷面粉的筋度以及掌握面粉筋度對(duì)餅皮的影響

2、學(xué)習(xí)餅面的面水比例配方，和面的力道和手法

3、面團(tuán)醒發(fā)對(duì)餅皮延展的作用，如何判斷餅皮的醒發(fā)程度

4、面劑分割標(biāo)準(zhǔn)克重，面劑揉制和搟制技術(shù)手法

5、學(xué)習(xí)制作油酥（核心技術(shù)）

6、學(xué)習(xí)牛肉餡的調(diào)制技術(shù)（核心技術(shù)）

7、學(xué)習(xí)牛肉餅的包制技術(shù)和手法

8、學(xué)習(xí)肉餅的烙烤制技術(shù)

贈(zèng)送：素餡的制作技術(shù)

培訓(xùn)流程

1、學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會(huì)發(fā)現(xiàn)和糾正實(shí)際操作中的問(wèn)題。

2、每一環(huán)節(jié)的問(wèn)題不解決，師傅就不進(jìn)行下一步的教學(xué)，保證學(xué)員不帶著問(wèn)題學(xué)習(xí)。

3、學(xué)員對(duì)師傅的每一操作環(huán)節(jié)都要認(rèn)可和簽字確認(rèn)，確保技術(shù)環(huán)節(jié)不縮水。

4、學(xué)業(yè)完成后學(xué)員還要對(duì)師傅的教學(xué)予以最后質(zhì)量評(píng)價(jià)，保證學(xué)員學(xué)習(xí)的權(quán)益不受侵害。

學(xué)期和學(xué)習(xí)方式

根據(jù)學(xué)生的實(shí)際掌握情況，學(xué)期約3-4天，學(xué)會(huì)為止，先嘗后學(xué)，誠(chéng)信教學(xué)

學(xué)習(xí)方式為：

1、學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會(huì)發(fā)現(xiàn)和糾正實(shí)際操作中的問(wèn)題。

2、每一環(huán)節(jié)的問(wèn)題不解決，師傅就不進(jìn)行下一步的教學(xué)，保證學(xué)員不帶著問(wèn)題學(xué)習(xí)。

3、學(xué)員對(duì)師傅的每一操作環(huán)節(jié)都要認(rèn)可和簽字確認(rèn)，確保技術(shù)環(huán)節(jié)不縮水。

4、學(xué)業(yè)完成后學(xué)員還要對(duì)師傅的教學(xué)予以最后質(zhì)量評(píng)價(jià)，保證學(xué)員學(xué)習(xí)的權(quán)益不受侵害。

核心問(wèn)題

1、有地方學(xué)費(fèi)比你們低，還有幾百元就可以學(xué)的？

答：不要相信物美價(jià)廉。本產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)千百次反復(fù)驗(yàn)證，這期間的付出和成本難以想象。開(kāi)店經(jīng)營(yíng)拼的就是特色，是不是好產(chǎn)品一看一嘗就知道。

2、我從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)餐飲，做飯都不會(huì)，幾天可以學(xué)會(huì)嗎？

答：產(chǎn)品制作全程標(biāo)準(zhǔn)化操作，標(biāo)準(zhǔn)化配方，按照師傅的要求一步一步的做，很輕松就可以做出和師傅一樣的成品。

3、去北京學(xué)習(xí)路程遠(yuǎn)，有沒(méi)有視頻教學(xué)？外地有沒(méi)有分校？

答：視頻教學(xué)聞不到香、嘗不出味，操作過(guò)程中的手法和力道不是語(yǔ)言可以表述的。所以總部要求必須面對(duì)面教學(xué)

4、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)后遇到問(wèn)題和困難，你們有后期服務(wù)嗎？

答：學(xué)員與專業(yè)師傅互加微信，師傅接到要求會(huì)在8小時(shí)內(nèi)回復(fù)，確保解決學(xué)員今后獨(dú)立操作的技術(shù)擔(dān)憂。今后當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品有了更新或升級(jí)，學(xué)校承諾免費(fèi)培訓(xùn)或提供配方。

5、網(wǎng)上看到很多同類產(chǎn)品，哪一個(gè)才是正宗的？

答：百聞不如一見(jiàn)，所以邀請(qǐng)您一定要來(lái)實(shí)地考察。味道騙不了人。