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專業(yè)介紹：

“輕食”，是當(dāng)下愛美、愛健康人士最推崇的美食之一。是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。不同于節(jié)食，輕食只是在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強的食物。就在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，人們可以自己安排食譜。這就給很多不愿節(jié)食，又想減輕體重的人提供了一個好選擇。

課程內(nèi)容：

一、輕食安排需考慮的因素

1、營養(yǎng)素和輕食：碳水化合物；蛋白質(zhì)；脂肪；礦物質(zhì)；維生素

2、輕食烹調(diào)及食譜

二、食材選用知識

1、不適合輕食烹飪的食材

2、適合輕食烹飪的食材

三、課程安排

1. 太陽蛋及培根蘆筍卷，綠豆堅果羹、香濃咖喱雞（燉煮），糙米飯

2. 法式什錦蔬菜蛋卷，紅豆薏米粥、蔬菜炒意式全麥面團，蝴蝶烤雞配低脂薯角（烤）

3. 法式蔬菜蕎麥餅，堅果風(fēng)味南瓜湯、西班牙蔬菜湯，藜麥玉米飯，日式味噌烤鱸魚（烤）

4. 滋補高纖豆?jié){，日式蒸蛋羹、炒全素什錦蔬菜丁，咖喱米飯，雞肉珍珠丸子（蒸）

5. 意式蔬菜玉米糕，蔬菜蛋奶酥、日式豆腐蔬菜湯，漿果乳酪沙拉

6. 藜麥豆粥，日式雞蛋蔬菜糕、日式漢堡牛排配紅酒醬（空氣炸 煮），青稞胚芽飯

7. 西班牙烘蛋，堅果燕麥粥 、田園沙拉，法式香草煎魚排（煎）

8. 墨西哥玉米餅，全谷物蔬菜飯、地中海風(fēng)格紙包海鮮（紙包），烤蔬菜沙

9. 低脂雞肉鮮蝦排（煎），日式拌秋葵、茱莉婭紅酒燴牛肉（燉燴），西式泡菜   

10. 南洋風(fēng)味沙拉，菌菇黑椒炒牛肉、法式慢烤牛柳（鹽漬烤）鮮蝦炒時蔬 米蘭風(fēng)味小牛排

11. 香橙胡蘿卜寬面沙拉、白煮雞胸藜麥沙拉（低溫煮），鹽酥胡椒蝦（炒）番茄雞肉焗薯蓉，清蒸魚（微波）

課程亮點：

有益健康的食物往往沒有味道。如何在健康又美味之間找到共同點呢。本專業(yè)主要選擇健康的蔬菜、海鮮和雞肉為主，佐以營養(yǎng)美味的醬、汁，即遠離脂肪和熱量，有可以滿足我們身體需要。下列輕食制作既可做套餐，也可做外賣營養(yǎng)便當(dāng)，市場應(yīng)用范圍非常廣泛。

學(xué)期和上課方式

11次課，小班授課