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北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
【專(zhuān)業(yè)介紹】
本專(zhuān)業(yè)完全針對(duì)市場(chǎng),通過(guò)醬料、腌料的變化以及燒烤設(shè)備、工具的使用,可以覆蓋全部食材,并達(dá)到全面適合各地大排檔、燒烤店的需求。產(chǎn)品精而不亂,款款熱賣(mài),是燒烤店經(jīng)營(yíng)者的首選課程。
【課程內(nèi)容】
基礎(chǔ)醬料:獨(dú)家烤肉醬、腌肉粉的核心配方和制作要求
烤串用具識(shí)別和使用:梅花針、鐵簽、竹簽、紅柳、
烤肉串:羊肉串、牛肉串、雞肉串、鴨胸肉、羊?qū)?、肉筋、板筋、腰子、麻辣鳳爪、雞心、雞胗、骨肉相連、雞皮、親親腸、培根卷
烤雞翅:奧爾良味、蒜香味、蜜汁香、BT味
烤素菜:茄子、尖椒、土豆片、韭菜、大蒜、香菇、千張、素雞、豆干、西蘭花、平菇、豆角、面筋、年糕
烤海鮮:生蠔、扇貝、白蝦、魷魚(yú)、小黃魚(yú)、鯽魚(yú)
錫紙烤:錫紙花甲粉、錫紙金針菇、錫紙蒜香蝦
其它:烤饅頭片、烤面包片、烤玉米、魚(yú)豆腐、魚(yú)丸、蝦丸、炒方便面
【核心技術(shù)】
1、課程分為刷醬烤和腌制烤兩種。
2、錦州燒烤醬核心配方和制作
3、錦州燒烤撒料、萬(wàn)能料油的配方和制作
4、烤肉腌料的核心配方和制作
5、烤蔬菜醬料的核心配方和制作
6、蘸料、蘸粉的核心配方和制作
7、食材選購(gòu)要求和初步加工技術(shù)。
8、燒烤設(shè)備的相關(guān)知識(shí)(無(wú)煙燒烤、電烤、炭火烤)
9、燒烤手法反復(fù)練習(xí),確??敬J?、保嫩、???。
【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】
根據(jù)學(xué)生掌握情況,學(xué)期約4-5天,小班上課學(xué)會(huì)為止。
八大優(yōu)勢(shì)讓您輕松無(wú)憂(yōu)學(xué)習(xí)
專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)
由經(jīng)驗(yàn)豐富的小吃師傅親自授課,技術(shù)不但有保證,而且還可了解到很多技術(shù)以外的比如物料采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)等多方面的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。
技術(shù)優(yōu)勢(shì)
所有的產(chǎn)品全部標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和配方,沒(méi)有少許和適量,全部精確克稱(chēng),操作簡(jiǎn)便,即使您是初學(xué)小白,也能輕松做出地道美味。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
產(chǎn)品本身口味豐富,適合人群廣泛,營(yíng)養(yǎng)均衡科學(xué),價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、操作簡(jiǎn)單易學(xué)。便于開(kāi)店和做外賣(mài)打包,省時(shí)便利,市場(chǎng)適應(yīng)性極強(qiáng),適合四季經(jīng)營(yíng)。
市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)風(fēng)味,因此產(chǎn)品容易被市場(chǎng)接受。加上口味的創(chuàng)新,越來(lái)越多的年輕人也會(huì)喜歡。
學(xué)習(xí)保障
產(chǎn)品味道過(guò)硬,可以先嘗后學(xué)。小班教學(xué),師傅手把手教演示和指導(dǎo)。學(xué)生反復(fù)操作練習(xí),不限練習(xí)時(shí)間,學(xué)生學(xué)會(huì)滿(mǎn)意為止。
服務(wù)保障
提供免費(fèi)的開(kāi)店指導(dǎo),提供所需設(shè)備和工用具的清單。免費(fèi)提供產(chǎn)品更新后的新配方、新技術(shù),確保強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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