【專業(yè)介紹】
羊湯爆肚色白、味鮮，既是冬季的特色佳肴，又是四季滋補(bǔ)美食。產(chǎn)品結(jié)合了羊湯和老北京爆肚，是傳統(tǒng)爆肚升級(jí)版。
羊湯爆肚有傳承、有文化，開(kāi)一家羊湯爆肚小店，無(wú)需宣傳自帶流量。投放資金小，用工少，運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單，客流穩(wěn)定，產(chǎn)品均可標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)需基礎(chǔ)易學(xué)易上手，是特色美食創(chuàng)業(yè)的首選專業(yè)。
【課程介紹】
羊湯爆肚主要經(jīng)營(yíng)羊爆肚和牛爆肚。羊爆肚主要是爆羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板；牛爆肚主要是爆牛百葉和牛肚仁。
羊湯爆肚又脆又鮮，不油不膩。根據(jù)需求有蘸食調(diào)味料，再配上現(xiàn)烤的燒餅，
羊湯爆肚帶湯，湯可以喝，為了適應(yīng)年輕人的口味喜好，羊湯分為老北京傳統(tǒng)味、原味、麻辣味、香辣味、酸辣味，可以延伸更多羊湯美食。
【課程內(nèi)容】
一、基礎(chǔ)加工技術(shù)
1、熬羊湯：傳統(tǒng)熬制羊湯，傳授選湯料選擇、調(diào)料配置、熬制火候以及湯的保管要求
2、選羊肉：羊肉的分檔選擇要求，分檔羊肉的用途、羊肉清洗和加工要求。
3、初加工：羊肚、散單、肚板的正確挑選和清洗、加工技術(shù)學(xué)習(xí)。
4、初加工：牛肚、百葉的正確挑選和清洗、加工技術(shù)學(xué)習(xí)。
二、成品制作技術(shù)
1、精品羊肉湯
2、風(fēng)味羊雜湯
3、特色粉絲爆肚
4、爆羊散單、爆羊肚領(lǐng)、爆羊肚板
5、爆牛百葉、爆牛肚
6、麻辣味、香辣味、酸辣味羊湯的制作
7、麻醬調(diào)味料（蘸料）的制作技術(shù)、配菜加工。
【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】
學(xué)習(xí)日期：約5-7天 （根據(jù)教學(xué)進(jìn)度和掌握情況）
【八大優(yōu)勢(shì)讓您輕松無(wú)憂學(xué)習(xí)】
專業(yè)優(yōu)勢(shì)：
由30年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅親自授課，技術(shù)不但有保證，而且還可了解到很多技術(shù)以外的比如菜單制作、物料采購(gòu)等多方面的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。
技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
所有的產(chǎn)品全部標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和配方，沒(méi)有少許和適量，全部精確克稱，操作簡(jiǎn)便，即使您是初學(xué)小白，也能輕松做出地道美味早餐。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
羊湯爆肚本身口味豐富，適合人群廣泛，營(yíng)養(yǎng)均衡科學(xué)，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、操作簡(jiǎn)單易學(xué)。便于開(kāi)店和做外賣打包，省時(shí)便利，市場(chǎng)適應(yīng)性極強(qiáng)，適合四季經(jīng)營(yíng)。
市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：
因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)風(fēng)味，因此產(chǎn)品容易被市場(chǎng)接受。加上口味的創(chuàng)新，越來(lái)越多的年輕人也會(huì)喜歡上爆肚。
學(xué)習(xí)保障：
產(chǎn)品味道過(guò)硬，可以先嘗后學(xué)。小班教學(xué)，師傅手把手教演示和指導(dǎo)。學(xué)生反復(fù)操作練習(xí)，不限練習(xí)時(shí)間，學(xué)生學(xué)會(huì)滿意為止。
服務(wù)保障：
提供免費(fèi)的開(kāi)店指導(dǎo)，提供所需設(shè)備和工用具的清單。免費(fèi)提供產(chǎn)品更新后的新配方、新技術(shù)，確保強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
