【專業(yè)介紹】
巫山烤魚(yú)源自重慶巫山的特色美食。在川式烤魚(yú)的基礎(chǔ)上，增加了燉的工序，將腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)完美結(jié)合，再結(jié)合傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是"色香味"俱全的美味烤魚(yú)，也是口味特別好、營(yíng)養(yǎng)特豐富的特色菜肴。
【課程介紹】
巫山烤魚(yú)現(xiàn)有很多種風(fēng)味做法，又以麻辣、醬香、泡椒、蔥香、香辣、豆豉這六種風(fēng)味最受歡迎。香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，不但有魚(yú)肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭!
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、魚(yú)料加工（炸、烤兩種前期加工方式）
2、秘制香辛料炒制（香辛料的增香技術(shù)）
3、秘制紅油熬制（辣椒品種和油溫的控制）
4、秘制老湯吊制（底料和香料的配比和熬制火候）
5、菜品制作：
巫山香辣魚(yú)：清香口味，適合青、中年人
巫山麻辣魚(yú)：濃香口味，適合青、中年人
巫山豆豉魚(yú)：濃香口味，適合各類人群
巫山泡椒魚(yú)：醇香口味，適合各類人群
巫山醬香魚(yú)：醬香口味，適合中、老年人
巫山蔥香魚(yú)：清香口味，適合中、老年人
【學(xué)期、學(xué)費(fèi)和學(xué)習(xí)方式】
無(wú)需基礎(chǔ)，學(xué)期約3天（根據(jù)學(xué)習(xí)實(shí)際掌握情況而定），小班一對(duì)一培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止。
學(xué)費(fèi)：3800元
后續(xù)服務(wù)支持：
1、技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)， 讓學(xué)員放心就業(yè)、創(chuàng)業(yè);
2、如果開(kāi)店需要購(gòu)買(mǎi)食材和設(shè)備，我們可以為你提供購(gòu)買(mǎi)清單和供購(gòu)買(mǎi)渠道;
3、畢業(yè)后不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，我們會(huì)在24小時(shí)內(nèi)立即回復(fù)、指導(dǎo)。
面食點(diǎn)心
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北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
