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【專業(yè)介紹】

本專業(yè)專為創(chuàng)業(yè)開店人士準(zhǔn)備，所傳授的包子餡料均為特色餡料，市場(chǎng)少有，味道獨(dú)特，手法精湛，成本不高，特別適合開辦私家包子鋪、包子檔口以及酒店、酒樓的特色主食品種使用。由面點(diǎn)專業(yè)技師親自授課，從和面、包制手把手指導(dǎo)，特別是調(diào)制的餡料味道濃郁，非常適合南北方食客口味。

【課程亮點(diǎn)】

1、操作簡單：一周內(nèi)可以學(xué)會(huì)。因?yàn)樵黾恿嘶竟夹g(shù)，學(xué)習(xí)起來簡便易上手，學(xué)員無需基礎(chǔ)，從零開始，師傅手把手每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)手把手教。

2、經(jīng)營靈活：開店無限制，有十余平米就可經(jīng)營。也可以作為主食廚房精選品種，也可以作為早點(diǎn)的主要產(chǎn)品。對(duì)設(shè)備也沒有過多限制，有一口蒸鍋，一些蒸籠就可以了。可以說選址靈活而且整體運(yùn)營投資小。

3、口味豐富：傳授具有濃郁地方特色的特色大包子，餡料加工時(shí)用到料粉和料油，口味更濃郁，更吸引人。

【課程內(nèi)容】

1、和面：練習(xí)提褶

2、豬肉大蔥、豬肉白菜

3、豬肉茴香，豬肉青椒

4、牛肉大蔥、牛肉胡蘿卜

5、三鮮蝦仁、白蘿卜香菜

6、胡蘿卜雞蛋，韭菜雞蛋

7、豬肉梅干菜，香菇油菜

8、香菇雞肉餡、青椒茄子包

9、醬肉包、湯包

10、冬菜包子、生煎包（兩款）

【學(xué)期和學(xué)習(xí)方法】

學(xué)期10次課，小班授課

【學(xué)習(xí)方式】

1、學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會(huì)發(fā)現(xiàn)和糾正實(shí)際操作中的問題。

2、每一環(huán)節(jié)的問題不解決，師傅就不進(jìn)行下一步的教學(xué)，保證學(xué)員不帶著問題學(xué)習(xí)。

3、學(xué)員對(duì)師傅的每一操作環(huán)節(jié)都要認(rèn)可和簽字確認(rèn)，確保技術(shù)環(huán)節(jié)不縮水。

4、學(xué)業(yè)完成后學(xué)員還要對(duì)師傅的教學(xué)予以最后質(zhì)量評(píng)價(jià)，保證學(xué)員學(xué)習(xí)的權(quán)益不受侵害。