【課程介紹】
廣西柳州螺螄粉是當?shù)刂奶厣〕裕彩墙瓴旁谌珖鞯亓餍械木W(wǎng)紅特色小吃。2020年被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。螺螄粉由螺螄、多種天然香料、多種辣椒及輔料配制而成，靈魂輔料酸筍使得螺螄粉的味道香濃綿長，記憶深刻。
【課程亮點】
自制料包，不用加盟、不用大廚
投入極小、用人極少、省時省事
堂食加外賣、雙線促銷售、四季皆可食
【課程內(nèi)容】
一、螺螄粉基礎(chǔ)知識和加工制作技術(shù)
1、螺螄粉的品質(zhì)鑒定和采購
2、螺螄粉泡制加工技術(shù)（重點）
二、螺螄粉核心準備技術(shù)
1、經(jīng)典螺螄粉骨湯古法熬制技術(shù)
2、香料配方及螺螄粉炒制技術(shù)
3、配菜加工（酸筍、腐竹、花生米、木耳等）
4、紅油制作
三、螺螄粉制作核心技術(shù)
1、螺螄粉的成品制作（經(jīng)典味、酸爽味、肥腸味）
2、螺螄粉的售賣注意事項
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學習日期： 約3-5天（根據(jù)學習進度和掌握情況）
面食點心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層
