項(xiàng)目介紹：
韓式炸雞在韓國(guó)非常有名。電視劇《來(lái)自星星的你》把韓式炸雞推向了巔峰，一躍成為既烤肉、泡菜、冷面并駕齊驅(qū)的第四大美食?，F(xiàn)在炸雞+啤酒似乎成了韓國(guó)美食的代名詞。
中國(guó)也開(kāi)了很多類(lèi)似的炸雞店，都打著韓國(guó)名號(hào)。
本專(zhuān)業(yè)組織專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)親赴韓國(guó)考察，在學(xué)習(xí)韓式炸雞的精髓基礎(chǔ)上，把本“屬于”西方的炸雞進(jìn)行科學(xué)改良，使韓式炸雞不但味道醇香，外皮口感更酥脆，肉質(zhì)更軟嫩。每年都接待很多加盟店技術(shù)人員來(lái)學(xué)習(xí)。
四大優(yōu)勢(shì)：
1、投入?。阂粋€(gè)人就可以開(kāi)店，不用請(qǐng)大廚。所有產(chǎn)品都是標(biāo)準(zhǔn)化的配方和操作流程。
2、范圍廣：即可堂食游客外賣(mài)。食用簡(jiǎn)單，攜帶方便，特別適合外賣(mài)。
3、品種多：炸雞口味多樣，口感豐富，最大限度滿(mǎn)足較大年齡范圍的客戶(hù)需求。
4、可復(fù)制：由于操作和食材都是標(biāo)準(zhǔn)化，因此特別適合將來(lái)復(fù)制開(kāi)分店。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、學(xué)習(xí)食材的認(rèn)知和選購(gòu)，把好優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的第一道關(guān)。
2、自制腌料的配置工藝，標(biāo)準(zhǔn)化克稱(chēng)比例，一學(xué)就會(huì)。
3、自己動(dòng)手腌制雞肉，使雞肉在沒(méi)有炸制之前，已經(jīng)具有了誘人的顏色和香味。
4、扎好的肉蘸上秘制的蘸料和調(diào)味料，更增加香醇余味，使得消費(fèi)者流連忘返。
實(shí)戰(zhàn)技術(shù)：
原味雞柳、香辣雞中翅
蔥香大雞排、蒜香雞翅根
甜辣大雞腿、檸檬雞米花
咖喱雞塊、芥末雞球
五香脆雞柳、古法香酥雞腿
學(xué)期和上課方式：
學(xué)期約5天，老師手把手一對(duì)一教學(xué)，包學(xué)會(huì)。
面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
