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【課程介紹】

黃燜雞又叫香雞煲、濃汁雞煲，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。

黃燜雞三絕：一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮；二品肉，成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩；三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。

【課程亮點(diǎn)】

1、黃燜雞、黃燜排骨、黃燜牛肉三種經(jīng)典產(chǎn)品；

2、原材料的鑒別與選購

3、秘制醬料的調(diào)制與使用方法

4、加工與標(biāo)準(zhǔn)烹制方法

5、口味的調(diào)整（原味、微辣、中辣三種口味）

【授課形式】

先嘗后學(xué)，一對一小班授課，名師指導(dǎo)，學(xué)員實(shí)操。

【學(xué)期】

1-2天即可熟練掌握技術(shù)要領(lǐng)