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北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層
【項目介紹】
紙包魚,是在韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)巫山烤魚基礎(chǔ)上的新式健康烤魚,發(fā)源于重慶和成都兩地,將傳統(tǒng)的碳烤方式用健康的電烤替代,烹調(diào)更簡單、更健康。加之主輔食材選擇、調(diào)料搭配都有創(chuàng)新,一經(jīng)出現(xiàn)便全面開花。全國大多數(shù)城市都有很多的紙包魚烤魚店,蒜香、麻辣、泡椒、豆豉等等味道的烤魚,讓食客停不下來,加快了紙包魚項目在全國的推廣。
【課程亮點】
1、口味好、營養(yǎng)好
2、上餐快、翻臺快
3、成本低、利潤高
4、投入少、用工少
【課程內(nèi)容】
1、食材的選購和加工
2、各種時蔬的預(yù)加工處理
3、各種口味的秘制醬的核心配方及制作技術(shù)
4、掌握各種香辛料及調(diào)味品的使用要求
5、制作8款經(jīng)典口味:
蒜香口味、麻辣口味、泡椒口味、豆豉口味
香辣口味、黑椒口味、酸菜口味、燒椒口味
【學(xué)期和上課方式】
學(xué)期:3-4天(根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)進度和掌握情況),老師手把手一對一授課,包教包會。
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