澳大利亞一項(xiàng)臨床前研究表明，在控制糖尿病、中風(fēng)和心臟病等疾病方面，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)可能比服用藥物更有效。研究顯示，營(yíng)養(yǎng)（包括總熱量和常量營(yíng)養(yǎng)平衡）對(duì)衰老和代謝健康的影響比3種常用糖尿病和延緩衰老藥物更大。日前，相關(guān)成果發(fā)表于《細(xì)胞—代謝》。
這項(xiàng)研究建立在該團(tuán)隊(duì)在小鼠和人類身上進(jìn)行的開拓性工作基礎(chǔ)上，證明了飲食以及蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的特定組合對(duì)衰老、肥胖、心臟病、免疫功能障礙和代謝性疾?。ㄈ纰蛐吞悄虿〉龋╋L(fēng)險(xiǎn)的保護(hù)作用。
人們一直在努力尋找不改變飲食情況下改善代謝健康和衰老的藥物。"飲食是一劑良藥。然而，目前給藥時(shí)沒有考慮它們能否以及如何與飲食成分相互作用——即使這些藥物的作用方式和營(yíng)養(yǎng)信號(hào)通路與飲食相同?！罢撐耐ㄓ嵶髡?、悉尼大學(xué)查爾斯·帕金斯中心學(xué)術(shù)主任教授Stephen Simpson說。
因此，研究人員著手研究藥物或飲食在重塑營(yíng)養(yǎng)感知和其他代謝途徑方面是否更有效，以及藥物和飲食間的相互作用是否使其更有效。
研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一項(xiàng)復(fù)雜的小鼠研究，包括了40種不同方法，每種方法的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物、卡路里和藥物含量都不同。該研究旨在檢測(cè)3種抗衰老藥物對(duì)肝臟的影響，肝臟是調(diào)節(jié)新陳代謝的關(guān)鍵器官。
這項(xiàng)研究的一個(gè)關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)是使用了辛普森和同事David Raubenheimer開發(fā)的營(yíng)養(yǎng)幾何框架。這個(gè)框架使研究人員能夠考慮不同營(yíng)養(yǎng)成分的混合及相互作用如何影響健康和疾病，而不是單獨(dú)關(guān)注任何一種營(yíng)養(yǎng)成分——這是其他營(yíng)養(yǎng)研究的局限所在。
"我們發(fā)現(xiàn)，飲食結(jié)構(gòu)比藥物的作用要大得多。藥物在很大程度上抑制了人們對(duì)飲食的反應(yīng)，而不是重塑它們?！癝impson表示，”考慮到人類和老鼠本質(zhì)上有相同的營(yíng)養(yǎng)信號(hào)傳遞途徑，研究表明，與服用藥物相比，人們通過改變飲食改善新陳代謝健康會(huì)獲得更好的效果。"
研究結(jié)果有助于理解"我們吃什么"與"我們?nèi)绾巫兝?quot;之間的機(jī)制。
研究發(fā)現(xiàn)，飲食中的卡路里攝入和常量營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）的平衡對(duì)肝臟有很大的影響。蛋白質(zhì)和總熱量的攝入對(duì)代謝途徑以及控制細(xì)胞功能的基本過程有著特別大的影響。例如，攝入蛋白質(zhì)的量會(huì)影響線粒體的活動(dòng)，后者是細(xì)胞中產(chǎn)生能量的部分。
這就產(chǎn)生了一種下游效應(yīng)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和飲食能量的攝入會(huì)影響細(xì)胞將其基因轉(zhuǎn)化為不同蛋白質(zhì)（幫助細(xì)胞正常運(yùn)作和生成新細(xì)胞）的準(zhǔn)確性，而這兩個(gè)基本過程都與衰老有關(guān)。
相比之下，藥物的作用主要是抑制細(xì)胞對(duì)飲食的代謝反應(yīng)，而不是從根本上重塑它們。
然而，研究人員也發(fā)現(xiàn)了藥物的生化效應(yīng)和飲食成分之間的一些更具體的相互作用。一種抗衰老藥物對(duì)由膳食脂肪和碳水化合物引起的細(xì)胞變化有更大的影響，而一種癌癥藥物和另一種糖尿病藥物都能阻斷膳食蛋白質(zhì)對(duì)產(chǎn)生能量的線粒體的影響。
論文作者之一、查爾斯·珀金斯中心教授David Le Couteur表示，盡管這項(xiàng)研究非常復(fù)雜，但它表明同時(shí)研究多種不同的飲食是多么重要，而不僅僅是比較幾種不同的飲食。"我們都知道吃什么會(huì)影響健康，但這項(xiàng)研究表明，食物會(huì)顯著影響人體細(xì)胞的許多過程。這讓我們深入了解飲食如何影響健康和衰老。"
來源：《中國(guó)科學(xué)報(bào)》圖片合作：攝圖網(wǎng)
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