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【項目介紹】

鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃，距今已有一千多年的歷史。不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作鹽水鴨的方法，湯味平和，鴨味鮮香，粉絲爽滑，是南北皆宜的著名小吃，也是南京小吃中重要的代表。

【課程亮點】

1、鴨血粉絲湯味道純正，營養(yǎng)豐富。

2、標(biāo)準(zhǔn)化操作，外賣、堂食都可以。

3、制作工藝簡單，2-3人即可開店。

4、食材成本低，經(jīng)濟(jì)實惠，薄利多銷。

【課程內(nèi)容】

一、整鴨及鴨雜處理技術(shù)

二、鴨湯熬制及鴨雜燉制技術(shù)

三、麻辣油配料和煉制技術(shù)

四、熬湯香料的核心配比

五、鴨血粉絲湯成品的制作技術(shù)

六、鴨血.鴨雜.配料保鮮技術(shù)

【學(xué)費(fèi)、學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】

學(xué)費(fèi)：2200元

學(xué)習(xí)日期：2-3天（根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度和掌握情況）

先嘗后學(xué)，一對一培訓(xùn)，包學(xué)會