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【課程介紹】

炸串是近幾年冒出來(lái)的一款休閑小吃，一般聚集在街頭巷尾、鬧市商場(chǎng)、學(xué)校周邊、夜市攤點(diǎn)、車站碼頭等地。炸串食材和烤串食材大同小異，前期的穿串和腌制基本相同，只不過一個(gè)是烤一個(gè)是炸。炸串工藝優(yōu)勢(shì)是油煙少、受熱均勻，烤串的優(yōu)勢(shì)是焦香味更濃。

【課程介紹】

炸串無(wú)需翻面，制作效率更高。炸串的前期腌制很簡(jiǎn)單，素菜洗凈穿串無(wú)需腌制，葷菜可以用適量鹽、味粉、色拉油進(jìn)行腌制入味，如怕麻煩也可不用腌制，因?yàn)檎ù旧頉]什么味道，主要靠蘸料進(jìn)行后期調(diào)味。

炸串項(xiàng)目屬于小成本創(chuàng)業(yè)，一般1-2人即可輕松經(jīng)營(yíng)，8平米就能開店。炸串出品可流程化操作，出餐快，現(xiàn)做現(xiàn)賣，不積壓產(chǎn)品，成品酥脆可口、香氣撲鼻，令人欲罷不能。

【課程內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)各種肉制品的挑選、改刀，半成品的選購(gòu)

2、肉制品基本味型的腌制，穿串手法

3、學(xué)習(xí)素菜串的改刀，穿串

4、學(xué)習(xí)調(diào)面糊、裹面包糠

5、學(xué)習(xí)油溫的控制，了解肉制品和素菜、半成品炸制的合適油溫

6、獨(dú)家撒料的做法

7、蘸料的制作（香辣、麻辣、五香）

【成品種類】

肉類：雞胗串、雞肉串、雞叉骨、牛肉串、羊肉串、培根金針菇串、五花肉串、掌中寶、火腿腸、培根韭菜卷、芝士棒、雞排串、牛排串、鵪鶉蛋

海鮮類：魷魚須、魷魚塊、炸蝦、炸魚丸蝦丸、魚豆腐、蟹棒、章魚丸、龍利魚排串

蔬菜類：土豆片、平菇、金針菇、圓白菜、香菜豆腐卷、小饅頭、千葉豆腐、年糕、玉米、菜花、地瓜、面筋串

【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】

學(xué)期約3-5天，小班一對(duì)一培訓(xùn)，全程實(shí)際操作，學(xué)會(huì)為止！

后續(xù)服務(wù)支持：

1、技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)， 讓學(xué)員放心就業(yè)、創(chuàng)業(yè);

2、如果開店需要購(gòu)買食材和設(shè)備，我們可以為你提供購(gòu)買清單和供購(gòu)買渠道;

3、畢業(yè)后不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，我們會(huì)在24小時(shí)內(nèi)立即回復(fù)、指導(dǎo)。