【項(xiàng)目介紹】
烤豬蹄是一種創(chuàng)新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量又很低，被人們稱之為“美容食品”，烤豬蹄又突出了傳統(tǒng)的烹制方法，把鹵豬蹄和燒烤完美的結(jié)合起來，而推出的一道人間美味。
【項(xiàng)目亮點(diǎn)】
占地小------10平米的小店就可經(jīng)營(yíng)。
投資小------設(shè)備投資少，一口鹵鍋，一個(gè)烤串爐、一個(gè)冰箱可以開張營(yíng)業(yè)。
用人少------1-2人即可開張，無需跟更多人手。
易上手------零基礎(chǔ)熬制老鹵湯，標(biāo)準(zhǔn)化流程操作；炭烤手法簡(jiǎn)單易學(xué)。
見效快-------解饞又解餓，人群覆蓋面廣。
【課程內(nèi)容】
1、豬蹄的選購(gòu)、保管和質(zhì)量鑒別
2、豬蹄的提前加工和去腥技術(shù)
2、香辛料的識(shí)別與選購(gòu)
3、秘制醬料的配比和增香技術(shù)
4、高湯熬制及百年老鹵的制作與保存
5、烤制技術(shù)，采用科技無煙電烤，縮短烤制時(shí)間，提高出餐率，營(yíng)養(yǎng)又環(huán)保
6、烤豬蹄：香辣烤豬蹄、孜然烤豬蹄、醬香烤豬蹄
【學(xué)期和上課方式】
學(xué)習(xí)期限（2-3天），老師手把手一對(duì)一教學(xué)，包學(xué)包會(huì)
面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
